販売、発送の開始は１０月２０日頃より翌年２月下旬までとなりますので、販売中となっている場合でも３月以降にご注文された商品については対応できかねますので、あらかじめご了承ください。
安価で年中手に入り、煮ても炒めても生でも美味しい玉ねぎ。血液がサラサラになるという事は広く知られていますが、玉ねぎの健康パワーはそれだけではありません。
玉ねぎの成分は調理法によって変化します。目的にあった方法で調理する事でより効率的に栄養を摂取する事が出来るというおはなし。
玉ねぎに含まれる硫化プロピルは加熱する事でトリスルフィドという物質へと変化していきます。
トリスルフィドは、肥満や生活習慣病の原因にもなるコレステロールや中性脂肪値を低下させる作用があり、さらに長時間の加熱調理をすることで成分が凝縮されます。独特の匂いや刺激が和らぎ苦手な人でも食べやすくなるでしょう。
玉ねぎの匂い成分である硫化アリルは、ビタミンB1の吸収率をアップしたり、肉や魚などの臭みを消す働きがありますが、加熱によりその成分が失われてしまいます。
また、血栓を予防し血液をサラサラにしてくれる効果のあるアリシンは水に溶けやすいため、水さらしせず食べるのがおすすめです。その時、１５分ほど放置する事で栄養成分が安定し効果的にアリシンを摂取できます。
きたもみじ２０００（Ｌ大～２Ｌ）
北海道を代表する品種で、球のしまりがよく、辛みがありますが貯蔵性に優れていて、翌年の４月くらいまで貯蔵可。熱を加えるととても甘くなり、炒め物や、ペーストに向いています。
※販売、発送の開始は１０月２０日頃より翌年２月下旬までとなりますので、販売中となっている場合でも３月以降にご注文された商品については対応できかねますので、あらかじめご了承ください。
￥1,600
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さらり（Ｌ大～２Ｌ）
肉厚で辛みが少ない良食味品種です。栽培が難しく、出回る量に限りがあるため、目にする機会はあまりありません。ソテーなどの軽い加熱調理で甘みの強さと柔らかさを実感できます。
※販売、発送の開始は１０月２０日頃より翌年２月下旬までとなりますので、販売中となっている場合でも３月以降にご注文された商品については対応できかねますので、あらかじめご了承ください。
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